《先探投資週刊》1632期 儘管本益比已經不低，便利超商雙雄統一超、全家七月以來仍是驚驚漲，平均漲幅達一五％，轉瞬間，統一超股價二○○元已經在望，全家短線更是創下歷史新高，便利超商通路的投資威力，讓其相關供應鏈身價也跟著水漲船高。
聯華食鮮食代工占三成
超商雙雄動輒三○倍的本益比，已讓很多投資人望而卻步；但不爭的事實是，國內便利超商業績確實是一路扶搖直上，特別是在鮮食市場方面，統一超去年光是鮮食類營業額就高達一八八億元，早已成功打敗麥當勞，不僅拿下國內速食連鎖通路的冠軍寶座，更是成了國人幾乎天天必造訪的速食聚點。
鮮食品項推陳出新，並強調健康輕食概念，是國內便利超商雙雄可以擄獲上班族的關鍵原因，就連上班族每天人手必一杯的咖啡，超商也不放過。根據統計，統一超的CITY CAFE年銷售超過一．五億杯，營業額達七○億元，若將鮮食與咖啡的業績加起來，統一超光這二部分的營業額就超過二五○億元，遠超過麥當勞的一五○億元；而全家便利商店一年的鮮食業績也有五○億元以上。
二○一五年以前，統一超既定的策略以大店坪展店及搶攻外食商機的趨勢不變，這個大前提下，聯華食的鮮食代工業績仍可望每年穩定成長至少一成以上。除了鮮食產品外，聯華食與統一超的合作持續擴大，還增加為7-ELEVEN自有品牌休閒零嘴的代工，聯華食將公司產品定位在「健康」、「輕食」的形象上，符合了消費者的需求，也跟著7-ELEVEN業績一路走高。
泰山也搶進超商鮮食市場
事實上，業績跟著超商業者水漲船高的，還有很多的食品廠，包括味全、愛之味、泰山、佳格、黑松等，都是超商雙雄很重要的供應商，這其中，又以泰山跟味全的長期爆發力，特別值得關注。
泰山不僅是全家的重要供應商，更是全家的大股東，持有泰山二一．三四％股權。若投資人仔細觀察，最近街頭巷尾的全家便利商店明顯變多了，這一、二年全家便利商店的展店動作不僅相當積極，還都是以大坪數店面為主要拓展重點，為的就是增加鮮食的銷售比重，而作為主要供應商之一的泰山，是本業、業外都大大受益於全家。
泰山在第三代接班後，經營層的企圖心不小，除了在兩岸布局「仙草南路」的甜品通路外，台灣也已跨足餐飲事業，但都仍不具經濟規模，對泰山本業的獲利貢獻也有限；就全年的收益來看，全家仍占泰山全年獲利的七成以上。因此，今年的獲利及股價表現，也將和全家緊密同步連動才是。
不僅在台灣展店積極，全家在中國的展店動作也是如火如荼，今年預計增加超過三百家的營業據點，味全有著母公司頂新集團的加持，加上頂新集團持有包括中國德克士連鎖餐飲及全家便利商店的股權，讓味全成了中國全家便利商店鮮食產品的重要供應商，隨著全家便利商店在中國大步邁進，味全長期營運也沒有看壞的道理
